Ikseb l-aħħar aħbarijiet, pariri u avvenimenti li ġejjin ta’ North Fork direttament fl-inbox tiegħek bin-newsletter tagħna ta’ kuljum.
John Vanderwolf, Mike Chartosiesky, Mark LaMeina u Kim Haga huma t-tim wara Good Juju's f'Aquebouge.(Ritratt bil-kortesija ta' Lily Parnell)
Mill-Ġimgħa, 12 ta’ Mejju, qed tiftaħ Good Juju's BBQ & Seafood Shack, fejn tista’ tixtri tacos tal-ikel tan-Nofsinhar mill-ex ristorant Little Lucaritos.Mark LaMeina, ir-restoratur u l-moħħ wara l-franchise ta’ suċċess ta’ Lucaritos, jinsab fl-aħħar avventura kulinari tiegħu b’differenza għal xi ħadd ieħor fuq in-North Fork.
"Il-biċċa l-kbira tal-postijiet iservu frott tal-baħar klassiku stil New York hawn, u ridna nippruvaw xi ħaġa ftit differenti," jgħid il-kok John Vanderwolf.“Mark ġie għandi b’idea interessanti.Ippruvajna ħafna kunċetti, imbagħad għamilna xi ftit u ddeċidejna li nimitaw il-frott tal-baħar klassiku u l-barak tal-BBQ li tara fi Florida jew il-Carolinas.”
Good Juju's qed jiftaħ ristorant ta' 800 pied kwadru f'Akebog b'intern aġġornat li jfakkar f'barakijiet żgħar tal-granċijiet fil-bliet kostali tan-Nofsinhar.L-idea għall-marka mill-ġdid ħarġet meta LaMeina induna li Little Lucharitos kien qrib wisq ta’ Centre Moriches u postijiet oħra ta’ Mattituck.
"Aħna mwaħħla fin-nofs," qal Ramena.“Matituck u Centre Moriches tant sejrin tajjeb li diffiċli nżommu lin-nies jiġu Little Lucharitos.Għalhekk ridna nbiddlu dak il-kunċett u nippruvaw xi ħaġa ġdida.”
Ramena marret l-iskola f'Charleston, South Carolina u dejjem ħobb in-Nofsinhar u t-togħmiet uniċi tiegħu.Il-menu, iddisinjat minnu u minn VanderWolf, jinkludi firxa ta’ klassiċi tal-barbecue bħal sidra, kustilji qosra u majjal miġbud imsajjar fi smokehouse tal-bitħa.Huma ddeċidew ukoll li joffru frott tal-baħar stil Cajun, inkluż po'boys, ħut moqli, u ross poached frott tal-baħar servut ma 'gallettini u crackers.
"Irridu n-nies jiġu u jittrattaw it-tagħlija," qal Ramena."Il-mistednin jistgħu jħalltu u jqabblu awwista, granċi u gambli, kif ukoll patata, qamħirrum, zalzett andouille u zlazi varji."
Frott tal-baħar u platti sekondarji huma msajra u servuti f'boroż tal-borża.Is-server se ħawwadha u ferragħha fuq pjanċa tal-metall kbira."Dan huwa l-fattur naqra tagħna," qal Ramena."Aħna impenjati għat-theddida tripla ta' ikel, xorb u esperjenza indimentikabbli."
Good Juju's se tkun l-ewwel darba li VanderWolf se jmexxi l-kċina.L-ewwel ingħaqad ma’ Lucaritos sentejn ilu bħala t-tieni assistent chef fiċ-Ċentru Moriches.Sajjied akkanit u jpejjep tas-sengħa, Ramena kien jaf li ried li jmexxi din l-aħħar impriża.
Id-duo se jaħdem ukoll mal-Maniġer tar-Reception Kim Haga, il-Maniġer Ġenerali Tai McKenzie u d-Direttur Reġjonali Mike Chartosieski biex jiżguraw ambjent divertenti u akkoljenti għall-mistednin kollha.Haga taħdem ukoll bħala l-head bartender u toħloq firxa ta’ cocktails familjari u ġodda li jaqblu mat-tema ta’ Good Juju.
"B'differenza Lucaritos, għandna menu tax-xorb kbir ħafna b'fokus fuq il-whisky," tgħid Haga."Filwaqt li għadna noffru l-margarita klassika, naħseb li l-qofol tagħna se jkunu l-btieti tar-rum Juju, li fihom ir-rum mill-Montauk Distilling Company, l-interpretazzjoni tagħna ta 'Painkiller."
It-tim huwa kuntent li jilqa’ lin-nies għal laqgħat kbar fuq il-patio, fejn hemm diversi mwejjed u ħofor tan-nar, u jistieden lil kulħadd biex jiekol al fresco fir-rebbiegħa, fis-sajf u fil-ħarifa.
"Iċ-ċavetta għas-suċċess hija l-ħolqien ta 'ambjent li jippermetti għal kulħadd," tgħid Ramena.“Irridu n-nies jiġu hawn u jqattgħu ftit sigħat igawdu l-ikel tagħna u l-kumpanija tagħna.Kollox huwa dwar l-esperjenza li nipprovdu.”
Good Juju's BBQ & Seafood Shack se jiġi inawgurat il-Ġimgħa, 12 ta' Mejju mill-11:00 am sad-9:00 pm f'487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 u se jkun miftuħ mill-Erbgħa sas-Sibt mill-11:00 am sad-9:00 pm, Il-Ħadd mill-11:00 sal-20:00.
Lilly Parnell hija ġurnalista multimedjali li ngħaqdet ma' Times-Review Media Group fl-2022. Gradwata mill-Iskola tal-Komunikazzjoni u l-Ġurnaliżmu ta' Stony Brook University, hija tispeċjalizza biex tirrakkonta stejjer ta' ikel, xorb u stil ta' ħajja reali.
Ikseb l-aħħar aħbarijiet, pariri u avvenimenti li ġejjin ta’ North Fork direttament fl-inbox tiegħek bin-newsletter tagħna ta’ kuljum.
X'inhu jmiss għal Mark Ramena?Zombie!Ristoratur fir-restorant popolari Lucaritos...
Ikseb l-aħħar aħbarijiet, pariri u avvenimenti li ġejjin ta’ North Fork direttament fl-inbox tiegħek bin-newsletter tagħna ta’ kuljum.